חומצות שומן
מתוך WikiSinit
חומצות השומן נחלקות ל- 3 קבוצות עיקריות:
1. חומצות שומן רוויות - מקורן בעיקר מבעלי חיים (בשר, שומן וחלב). צריכת שומנים רוויים בכמות גדולה גורמת לעליה ברמת הכולסטרול ושקיעתו על דפנות העורקים, דבר העלול לגרום לסתימת העורקים ובהמשך אף לאירועי לב ושבץ.
2. חומצות שומן חד בלתי רוויות - מקורן בצומח (זית, קנולה ואבוקדו), הן חיוניות לגופנו, קלות לעיכול ומחזקות את המערכת החיסונית.
3. חומצות שומן רב בלתי רוויות - נחלקות לשתי תתי קבוצות: אומגה 3 - מקורה העיקרי הוא בדגי מים קרים, אצות וצמחי מי ים. אומגה 6 - מקורה העיקרי הוא בפירות, ירקות, גרעיני תירס, גרעיני סויה ואגוזים.
