תה לבן
מתוך WikiSinit
תה לבן הוא סוג של תה סיני המיוצר באופן מסורתי כבר אלפי שנים. התה הלבן מיוצר בעבודת יד ובמומחיות על פי שיטות סיניות מסורתיות.
תה לבן מכיל את העלים הצעירים ביותר של שיח התה. עלים עלה מכוסים בפלומה שצבעה לבן - המזכירה מעט את הפלומה הלבנה שעל קליפת האפרסק - ומכאן קיבל את שמו, תה לבן. השערות הלבנות מופיעות בתחילת האביב לתקופה קצרה בלבד, ולאחר מכן נושרות, ולכן התה נחשב לנדיר ויוקרתי. בסין העתיקה היו שומרים את עלי התה הנדירים הללו בתור תשלום מס לקיסר. כיום לא רק הקיסר שותה אותו, תה לבן הפך מאד פופולרי בקרב אוהבי התה גם בעולם המערבי, אם כי עדיין מיוצרות ממנו כמויות קטנות יחסית.
בתהליך הכנת התה הלבן מיובשים עלי התה כמות שהם מיד לאחר הקטיף. בזכות כך נשמרים בתה הלבן יותר נוגדי חמצון - המוכרים גם בשם אנטי אוקסידנטים, פוליפנולים, קטכינים, או פלבונואידים אשר נחשבים למונעי מחלות ומעקבי הזדקנות יותר מאשר בסוג התא האחרים.
מחקרים שבוצעו בנושא סגולות הבריאות של נוגדי חמצון ותה ירוק הוכיחו את יעילותו בסיוע בהאטת תהליך הזדקנות, מניעת סרטן, מניעת מחלות לב, מחלות קוגנטיביות, סיוע בהרזיה ועוד.
